Il Sangiovese, un vitigno nobile, forte, generoso, amato in tutto il Mondo per la sua qualità dei tannini e tutte le sfumature aromatiche che riesce a donare ogni volta che lo beviamo, simbolo della Toscana e vitigno autoctono per eccellenza, dove nella zona della Maremma (quasi al confine con il Lazio), riesce ancora una volta a sorprenderci per il suo gusto imponente e l'infinita ricchezza di note fruttate.
La Cantina in questione denominata "Il Sassicaio", situata nell'antico borgo di Poggio Murella (GR), è un'Azienda familiare di poco più di 2 ettari, nata nel 1951 e tramandata di padre in figlio, produce ottimi vini nel pieno rispetto dell'ambiente, utilizzando esclusivamente vitigni autoctoni e pratiche di agricoltura biodinamica, volti ad aumentare le difese immunitarie delle piante escludendo l'utilizzo di prodotti sistemici.
"La nostra è un'agricoltura sostenibile, cui seguono vendemmia manuale, pigiatura soffice e macerazioni equilibrate, il nostro obiettivo è quello di conservare intatti l'equilibrio e l'armonia delle nostre uve per poter portare in bottiglia un sapore autentico".
Autenticità e passione, contraddistinguono questo favoloso prodotto, nel rispetto di un territorio fantastico, dove mare e campagna convivono come due antagonisti, donando alla Toscana ricchezza, bellezza e tradizione contadina, in un contesto unico al mondo.
Il vino che ho scelto per la degustazione sonora è il "Lanciotto", che prende il nome dal fondatore dell'Azienda, un Sangiovese in purezza di elevata qualità, affinato in legno per 3 anni in una Tonneau da 350 litri, seguito da 6 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento.
Una esplosione di sapori, calore e presenza tannica, un vino che rispecchia pienamente il territorio dove nasce, esaltando a pieno tutti i sapori ed i colori di una grande Maremma.
Il brano musicale che ho scelto per questa degustazione sonora è una canzone di Johnny Cash "Hurt", semplicità e pulizia sonora ne esaltano la purezza del vitigno, l'intro country di chitarra acustica ci trascina visibilmente in quelle bellissime colline della Maremma, la voce calda e profonda del Cantante, esalta al massimo il calore alcolico ed i tannini presenti nel vino, i continui flussi dinamici della sonorità, esplodono nella nostra bocca in armonie variopinte di sapori intensi e fruttati, mentre il finale in un crescendo sonoro infinito, ci lascia in bocca una sensazione di persistenza profonda ed intensa, quasi da brividi sulla pelle.
Un abbinamento veramente unico ed irripetibile, che ci trascina con la fantasia in quei luoghi magici e caldi del sud della Toscana, un momento di riflessione profonda con noi stessi da degustare a fine serata, quando il tempo si ferma e la magia inizia.
