Quando parliamo di Vino rosso Francese, la prima cosa che ci viene in mente è il Bodeaux, uno dei tagli di uvaggi più famoso e classico della storia moderna del Vino.
Un Vino che racchiude in se un grande bouquet di profumi e tanta morbidezza nei sapori, adatto ad ogni tipo di palato, soprattutto a quello femminile, dove nell'abbinamento con il cibo riesce sempre a sorprenderci per la grande versatilità.
Recentemente ho abbinato questo vino insieme ad uno spaghetto alla Carbonara, devo dire che sono rimasto veramente sorpreso dall'esaltazione dei sapori in entrambe le parti.
Le tre uve principali di cui è composto il Bordeaux (noto anche come taglio Bordolese) sono: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, a questi vitigni si affiancano molto spesso anche uvaggi come il Malbec e Petit Verdot.
La zona di produzione da cui chiaramente prende il nome il vino è la regione di Bordeaux, situata sulla costa occidentale francese sull'Oceano Atlantico, l'Estuario della Gironda ed i due fiumi che vi si immettono, la Dordogna e la Garonna, rendono le condizioni climatiche ed ambientali uniche nel loro genere per la produzione di questo magnifico vino.
Il vino che ho scelto per l'abbinamento musicale è un Bordeaux superieur dell'Azienda vinicola da cui prende il nome "Chateau Saint-Elme", locata nei pressi di Saint Emilion.
Un vino bilanciato, molto profumato e con un giusto equilibrio tra il taglio degli uvaggi (Cabernet Sauvignon - Merlot), un vino che non vuole sorprendere, ma è capace di esaltare i piatti in abbinamento, lasciando in bocca la giusta persistenza.
Il brano musicale in abbinamento è una canzone di Joss Stone "Spoiled", un intro musicale molto dolce e delicato come i profumi del vino a primo naso, la grande carica sonora avvolta da un ritmo costaste e delicato, ne vanno a sottolineare il corpo del vino e la delicatezza del Merlot come una dolce danza all'interno della nostra bocca, la sensualità della voce avvolge il palato fino ad esplodere in fraseggi sempre più intensi con cori di sottofondo, esaltando al massimo i profumi ed i sapori fruttati del Sauvignon, il finale sfuma dolcemente, lasciando tutti i nostri sensi appagati in una gradevole persistenza.
Un Vino che non lascia ne dubbi e ne perchè, un dolce abbinamento nella massima esaltazione dei profumi, sapori e vibrazioni sonore, da affrontare in gradita compagnia, nel massimo relax.
Buona Vita!!!
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