Vi piace il vino frizzante? beh allora questo è un vino che fa per voi.
Oinoe - la Città del Vino, è una Cantina situata sulle prime colline Parmensi (Guardasone di Traversetolo), un territorio soprannominato anche "Food Valley" per le sue eccellenze alimentari.
Una Cantina circondata da 50 ettari di terreno, di cui 23 a vigneto, che gode di un panorama veramente unico, dove poter fare una degustazione in terrazza ammirando il paesaggio e liberando la mente al piacere del vino.
Tra le numerose varietà di uve coltivate spiccano vitigni autoctoni, come il Lambrusco varietà Maestri e vitigni storici della viticoltura collinare parmense, come Barbera, Bonarda e la Malvasia di Candia Aromatica.
Un'Azienda che unisce la tradizione all'innovazione, sperimentando sempre nuove tipologie di vinificazione, come l'utilizzo delle Anfore e creando vini inusuali come un Sauvignon blanc frizzante, veramente curioso ed unico nel panorama vinicolo.
Ho avuto il piacere di conoscere questa Cantina, in uno dei tanti viaggi organizzati dall'Associazione Culturale "Bacco Per Bacco Italia", di cui ne sono socio fondatore ed organizzatore, un viaggio nei segreti enogastronomici della zona di Parma, visitando varie Aziende che producono prodotti di eccellenza italiana, come il Parmigiano Reggiano, l'Aceto Balsamico e chiaramente il Vino.
Un'Azienda a tutto tondo, dove possiamo trovare una varietà di vini molto interessanti, sia della tradizione del luogo, sia del mercato internazionale, il vino che mi ha colpito maggiormente, oltre che al buonissimo Lambrusco, è la Malvasia di Candia aromatica in versione frizzante, un vino di profumi intensi ed avvolgenti, al naso sembra quasi un Moscato dolce, ma quando entra in bocca la sua effervescenza molto delicata , ci avvolge con sapori fruttati ed agrumati come pesca e albicocca, ed una equilibrata ma spiccata sapidità finale.
La canzone che ho scelto in abbinamento a questo favoloso vino è: "It's Ho So Quiet" di Bjork, una canzone che alterna dolcezza e ritmo sfrenato, esaltando al massimo la contrapposizione dei profumi delicati e la frizzantezza del vino.
La strofa sempre sottovoce accompagnata da una sezione di fiati molto lineare, ci avvolge nei profumi floreali e fruttati del vino, l'ingresso in bocca è esaltato dal ritornello sempre esplosivo, dove l'orchestra e la cantante danno il massimo in questione di volume e ritmo, in una esplosione di effervescenza e sapidità, il finale in un crescendo di volume e ritmo, ne esalta la favolosa persistenza in bocca.
Un abbinamento sonoro esaltante ed effervescente come il vino in questione, ideale per un aperitivo in compagnia, ottimo abbinamento sugli antipasti, o per un inizio di serata esplosivo, liberando ogni inibizione e tensione, dando vita ai nostri più grandi talenti.
Come al solito vi auguro una buona degustazione sonora, ma soprattutto Buona Vita!!!
