Frizzanti Profumi Emiliani

 Vi piace il vino frizzante? beh allora questo è un vino che fa per voi.

Oinoe - la Città del Vino, è una Cantina situata sulle prime colline Parmensi (Guardasone di Traversetolo), un territorio soprannominato anche "Food Valley" per le sue eccellenze alimentari.

Una Cantina circondata da 50 ettari di terreno, di cui 23 a vigneto, che gode di un panorama veramente unico, dove poter fare una degustazione in terrazza ammirando il paesaggio e liberando la mente al piacere del vino.

Tra le numerose varietà di uve coltivate spiccano vitigni autoctoni, come il Lambrusco varietà Maestri e vitigni storici della viticoltura collinare parmense, come Barbera, Bonarda e la Malvasia di Candia Aromatica.

Un'Azienda che unisce la tradizione all'innovazione, sperimentando sempre nuove tipologie di vinificazione, come l'utilizzo delle Anfore e creando vini inusuali come un Sauvignon blanc frizzante, veramente curioso ed unico nel panorama vinicolo.

Ho avuto il piacere di conoscere questa Cantina, in uno dei tanti viaggi organizzati dall'Associazione Culturale "Bacco Per Bacco Italia", di cui ne sono socio fondatore ed organizzatore, un viaggio nei segreti enogastronomici della zona di Parma, visitando varie Aziende che producono prodotti di eccellenza italiana, come il Parmigiano Reggiano, l'Aceto Balsamico e chiaramente il Vino.

 Un'Azienda a tutto tondo, dove possiamo trovare una varietà di vini molto interessanti, sia della tradizione del luogo, sia del mercato internazionale, il vino che mi ha colpito maggiormente, oltre che al buonissimo Lambrusco, è la Malvasia di Candia aromatica in versione frizzante, un vino di profumi intensi ed avvolgenti, al naso sembra quasi un Moscato dolce, ma quando entra in bocca la sua effervescenza molto delicata , ci avvolge con sapori fruttati ed agrumati come pesca e albicocca, ed una equilibrata ma spiccata sapidità finale.

La canzone che ho scelto in abbinamento a questo favoloso vino è: "It's Ho So Quiet" di Bjork, una canzone che alterna dolcezza e ritmo sfrenato, esaltando al massimo la contrapposizione dei profumi delicati e la frizzantezza del vino.

La strofa sempre sottovoce accompagnata da una sezione di fiati molto lineare, ci avvolge nei profumi floreali e fruttati del vino, l'ingresso in bocca è esaltato dal ritornello sempre esplosivo, dove l'orchestra e la cantante danno il massimo in questione di volume e ritmo, in una esplosione di effervescenza e sapidità, il finale in un crescendo di volume e ritmo, ne esalta la favolosa persistenza in bocca.

Un abbinamento sonoro esaltante ed effervescente come il vino in questione, ideale per un aperitivo in compagnia, ottimo abbinamento sugli antipasti, o per un inizio di serata esplosivo, liberando ogni inibizione e tensione, dando vita ai nostri più grandi talenti.

Come al solito vi auguro una buona degustazione sonora, ma soprattutto Buona Vita!!!

Bollicine Empolesi

 

Ho già parlato in passato di questa favolosa Azienda in un post precedente intitolato "Una Perla Toscana", situata nelle colline Empolesi in un luogo incantevole, circondata da un panorama veramente unico ed incantato, dove possiamo fare una camminata in mezzo alle vigne seguita da una degustazione di vini di alta qualità.

Fattoria di Piazzano, una garanzia di eccellenza di queste zone, tra le loro varie tipologie di vino ci sono da segnalare vitigni autoctoni ed in purezza come: Ciliegiolo, Colorino e Sangiovese, sempre in purezza vitigni internazionali come: Syrah e Merlot, oltre che ad i vari Blend pluripremiati, senza tralasciare il loro favoloso Vinsanto Bianco, un vino liquoroso di grande intensità tramandato di generazione in generazione dalla tradizione toscana, ormai in pochi a produrlo per gli alti costi di produzione.

Devo essere sincero, tutte le volte che sono andato ad acquistare e degustare i vini presso questa Azienda, ho sempre pensato: "l'unica cosa che gli manca è una bollicina", detto fatto!!! signori e signore eccola, un Sangiovese rosato vinificato in metodo Charmat, un vino che va secondo me a completare la loro collezione, ponendo la ciliegina sulla torta.

Un vino di facile beva, con un perlage molto fine e persistente, profumi delicati e fruttati e mai troppo invasivo in bocca pur essendo un Sangiovese in purezza, il colore è di un rosato tendente al ramato molto accattivante, direi un vino per tutti quanti adatto sia per un brindisi come aperitivo, ma anche da degustare accompagnato ad antipasti sfiziosi o primi piatti delicati come risotti di pesce o verdure.

La canzone che ho scelto per l'abbinamento sonoro è "We Can't Stop" di Miley Cyrus in una cover di Robyn Adele Anderson dei Postmodern jukebox, una versione di una canzone pop rifatta in stile anni 50 veramente entusiasmante, dove il ritmo incalzante e ripetitivo del pianoforte e della batteria vanno a sottolineare il perlage fine e persistente all'interno della nostra bocca, mentre il contrabbasso con il suo intercalare di suoni caldi, ci ricorda l'intensità del Sangiovese, il coro con dolci sfumature carica di sapori intensi e fruttati il nostro palato, mentre la voce solista mai invasiva e predominante, molto delicatamente ci fa capire la facilità di beva e la sua freschezza.

Un grande vino apripista, adatto a qualsiasi palato da degustare in abbinamento a questa canzone, dove ne esalta tutte le sue qualità e soprattutto, apre la nostra mente positivamente alla piacevolezza del bere e all'allegria, richiamando ogni endorfina del piacere per trasformare il tempo in un momento indelebile della nostra giornata.

Sicuramente se vi trovate nei pressi di Empoli, passate a fare una visita in cantina, non fatevi sfuggire l'occasione di conoscere e degustare questi grandi vini, Rolando, Michela ed Ilaria saranno molto lieti di accompagnarvi nella visita guidata della loro Azienda e nella degustazione e descrizione dei loro vini, se poi volete creare veramente qualcosa di magico per un evento o un'occasione speciale, possiamo organizzare con il mio aiuto, una degustazione sonora all'interno della stessa cantina con i vari vini in abbinamento, per una esperienza sensoriale completa, dove vista, olfatto, gusto, tatto ed udito, interagiscono tra di loro esaltando al massimo la piacevolezza del bere, per una esperienza unica nel suo genere.

                                             BUONA VITA!!!

Il Sangiovese Maremmano

Il Sangiovese, un vitigno nobile, forte, generoso, amato in tutto il Mondo per la sua qualità dei tannini e tutte le sfumature aromatiche che riesce a donare ogni volta che lo beviamo, simbolo della Toscana e vitigno autoctono per eccellenza, dove nella zona della Maremma (quasi al confine con il Lazio), riesce ancora una volta a sorprenderci per il suo gusto imponente e l'infinita ricchezza di note fruttate.

La Cantina in questione denominata "Il Sassicaio", situata nell'antico borgo di Poggio Murella (GR), è un'Azienda familiare di poco più di 2 ettari, nata nel 1951 e tramandata di padre in figlio, produce ottimi vini nel pieno rispetto dell'ambiente, utilizzando esclusivamente vitigni autoctoni e pratiche di agricoltura biodinamica, volti ad aumentare le difese immunitarie delle piante escludendo l'utilizzo di prodotti sistemici. 

"La nostra è un'agricoltura sostenibile, cui seguono vendemmia manuale, pigiatura soffice e macerazioni equilibrate, il nostro obiettivo è quello di conservare intatti l'equilibrio e l'armonia delle nostre uve per poter portare in bottiglia un sapore autentico".

Autenticità e passione, contraddistinguono questo favoloso prodotto, nel rispetto di un territorio fantastico, dove mare e campagna convivono come due antagonisti, donando alla Toscana ricchezza, bellezza e tradizione contadina, in un contesto unico al mondo.

Il vino che ho scelto per la degustazione sonora è il "Lanciotto", che prende il nome dal fondatore dell'Azienda, un Sangiovese in purezza di elevata qualità, affinato in legno per 3 anni in una Tonneau da 350 litri, seguito da 6 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento.

Una esplosione di sapori, calore e presenza tannica, un vino che rispecchia pienamente il territorio dove nasce, esaltando a pieno tutti i sapori ed i colori di una grande Maremma.

Il brano musicale che ho scelto per questa degustazione sonora è una canzone di Johnny Cash "Hurt", semplicità e pulizia sonora ne esaltano la purezza del vitigno, l'intro country di chitarra acustica ci trascina visibilmente in quelle bellissime colline della Maremma, la voce calda e profonda del Cantante, esalta al massimo il calore alcolico ed i tannini presenti nel vino, i continui flussi dinamici della sonorità, esplodono nella nostra bocca in armonie variopinte di sapori intensi e fruttati, mentre il finale in un crescendo sonoro infinito, ci lascia in bocca una sensazione di persistenza profonda ed intensa, quasi da brividi sulla pelle.

Un abbinamento veramente unico ed irripetibile, che ci trascina con la fantasia in quei luoghi magici e caldi del sud della Toscana, un momento di riflessione profonda con noi stessi da degustare a fine serata, quando il tempo si ferma e la magia inizia.

Lost in a Glass

Ecco il mio ultimo singolo, ho voluto ironizzare (musicalmente) su un problema molto serio come l'Alcolismo, diffuso sempre dipiù tra i giovani dove confondono il divertimento con lo sballo, in una società sempre più remissiva e permissiva allo stesso tempo.

I got lost in a glass of whiskey and coke,

And now my life seems light and easy,

Women also look more beautiful,

And I’d like to kiss them all on the mouth,

All of this is fantastic and hilarious,

All my problem seem to no longer exist,

My head is spinning and it doesn’t stop,

I want to dance all night with everyone.

 I love this fantastic world,

Even if the bill is very expensive,

I can’t stop drinking my life,

And I don’t know who I’m anymore.

 Every day I struggle with myself,

I say that I can stop wherever I want,

I get angry with those who judge me,

But I don’t want to see another reality,

Another sip maybe will help me,

Now it’s all clear I need all of this

The only way to be happy again,

The only medicine for my soul.

 I hate this thirsty world,

Where every drop dries and burns my throat,

I can’t stop drinking my life,

Drowning the reality in a glass.

 I love this fantastic world,

Even if the bill is very expensive,

I can’t stop drinking my life,

And I don’t know who I’m anymore.

Mi sono perso in un bicchiere di whisky e coca,

E ora la mia vita sembra leggera e facile,

Anche le donne sembrano più belle,

E vorrei baciarle tutte sulla bocca,

Tutto questo è fantastico ed esilarante,

Tutti i miei problemi sembrano non esistere più,

Mi gira la testa e non si ferma,

Voglio ballare tutta la notte con tutti.

Amo questo mondo fantastico,

Anche se il conto è molto costoso,

Non riesco a smettere di bere la mia vita,

E non so più chi sono.

Ogni giorno lotto con me stesso,

dico che posso fermarmi dove voglio,

Mi arrabbio con chi mi giudica,

Ma non voglio vedere un'altra realtà,

Un altro sorso forse mi aiuterà,

Ora è tutto chiaro, ho bisogno di tutto questo

L'unico modo per essere di nuovo felice,

L'unica medicina per la mia anima.

Odio questo mondo assetato,

dove ogni goccia asciuga e brucia la gola,

Non riesco a smettere di bere la mia vita,

Affogando la realtà in un bicchiere.

Amo questo mondo fantastico,

Anche se il conto è molto costoso,

Non riesco a smettere di bere la mia vita,

E non so più chi sono.

Il Cashback illimitato di myWorld

Tutti quanti conosciamo il Cash Back di stato, ad oggi sparito in una bolla di sapone come tutte quante le buone iniziative intraprese dai nostri governi, anche se eravamo consapevoli dei suoi limiti di tempo e di tetto massimo sia per transazione di operazione che massimale da raggiungere, quasi tutti abbiamo aderito a questa iniziativa per recuperare una parte del nostro denaro speso, ed incentivare la nostra voglia di spendere del denaro intelligentemente, direi che anche se per breve tempo, è stata un'esperienza ottima dal punto di vista sia del consumatore (che si vedeva incentivato a spendere), che per gli imprenditori (che riuscivano ad aumentare il fatturato e la clientela).

Peccato però che almeno per il momento sia stato sospeso e forse annullato per sempre, visto le nuove manovre di governo in atto, secondo me era una buona idea per la nostra ripresa economica che poteva andare avanti almeno per i 3 semestri precedentemente stabiliti, ma se vi dicessi che esiste un sistema presente in quasi tutto il Mondo (55 Nazioni), dove poter fare shopping fisicamente nelle piccole, medie e grandi imprese ed addirittura online, che vi permette di ricevere indietro cashback (denaro) e shopping points (punti spesa da convertire in sconti), per ogni vostro acquisto?

NO non è uno scherzo, ma una realtà che esiste da quasi 20 anni, una tessera completamente gratuita, da usare all'interno di questo magnifico circuito internazionale, dove per ogni tuo acquisto, riceverai indietro dei vantaggi in denaro senza nessun limite di tempo e ne di spesa.

 

Se avete visto il video, credo che un pò di curiosità sia cresciuta in voi, io personalmente sono venuto a conoscenza di questo circuito non molto tempo fa, all'inizio sinceramente ero molto titubante e diffidente, ma poi con il tempo sono riuscito a comprendere il vero potenziale di tutto questo, poi visto che l'adesione è completamente gratuita e senza alcun obbligo o limite di tempo e spesa, ho detto perchè non provare?

 Direi che ad oggi sono veramente soddisfatto del risultato ottenuto, facendo le solite cose che facevo prima, riesco ad ottenere ogni giorno piccoli vantaggi economici, ed attraverso l'App di myworld, riesco a geocalizzare tutte le aziende intorno a me convenzionate dove posso fare i miei acquisti quotidiani.

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The Clown

Ecco finalmente il Videoclip della canzone "The Clown" tratta dall'album Reborn, un brano che parla di discriminazione verso la disabilità e tutte le umiliazioni e le barriere sociali che devono sopportare le persone afflitte da questo problema, un inno alla vita per far capire anche a chi crede di essere normale, che non sarà mai uguale agli altri.

I don’t know but I think I fell in love with myself and all my big flaws,

Yes I know I’m just a man and not an idol for all those around me,

My face reflecting in the mirror shows a clown ready to change people’s mood,

I’m ready to show what I want and what I really am releasing any emotion.

 

Come on open your eyes and look ahead without making too many allusions so nobody is perfect,

Come on open your eyes and look ahead and admire what I’ve become without being ashamed.

 

Let me make you laugh and have fun I’m not a comedian but I can try my best,

Give me a smile and all my work will make a sense and then I’ll feel important to everyone in the world.

 

Come one open your eyes and look ahead the show has just begun and anything can still happen,

Come on open your eyes and look ahead if I fall down will be fun my tears are only drawn on my face.

 

Come on open your eyes and look ahead the show must go on and anything can still happen,

Come on open your eyes and look ahead if i fall down will be fun my tears are only drawn on my face.

Non lo so ma penso di essermi innamorato di me stesso e di tutti i miei grandi difetti,

Sì, lo so che sono solo un uomo e non un idolo per tutti quelli che mi circondano,

La mia faccia riflessa nello specchio mostra un clown pronto a cambiare l'umore delle persone,

Sono pronto a mostrare ciò che voglio e ciò che sono liberando ogni emozione.

Dai apri gli occhi e guarda avanti senza fare troppe allusioni nessuno è perfetto,

Dai, apri gli occhi e guarda avanti e ammira quello che sono diventato senza vergognarti.

 Lascia che ti faccia ridere e divertire, non sono un comico ma posso fare del mio meglio,

Dammi un sorriso e tutto il mio lavoro avrà un senso e poi mi sentirò importante per tutti nel mondo.

Dai apri gli occhi e guarda avanti, lo spettacolo è appena iniziato e tutto può ancora succedere,

Dai apri gli occhi e guarda avanti se cado sarà divertente le mie lacrime sono solo disegnate sul mio viso.

 Dai apri gli occhi e guarda avanti lo spettacolo deve continuare e tutto può ancora succedere,

Dai apri gli occhi e guarda avanti se cado sarà divertente le mie lacrime sono solo disegnate sul mio viso.

"A Simply Refrain" a new Single by Max Slam

Ecco il mio ultimo singolo, una canzone con sonorità ispirate alla musica Progressive degli anni 70, ma soprattutto ho voluto descrivere un sogno ricorrente che facevo quando ero ragazzo, che ha influenzato profondamente il mio pensiero ed il mio stile di vita, l'essere immaginario che va oltre le nostre percezioni sensoriali ed oltre ogni confine logico presente in noi stessi ed in tutto quello che ci circonda.

I’ve dreamed of flying in space, and touching all the planets and breathing free air, Beyond the speed of light in a future never seen before, full of clever love.

My body was light and fast, sensations of pleasure run through it, making me feel special, Distances no longer exsisted, everything was connected by a single higher thought.

 I want to live in that dream and never wake up again, traveling freely the universe, In a place free from pain and where there are no limits to my imagination.

Ho sognato di volare nello spazio e toccare tutti i pianeti e respirare aria libera,

Oltre la velocità della luce in un futuro mai visto prima, pieno di amore intelligente.

Il mio corpo era leggero e veloce, sensazioni di piacere lo percorrevano facendomi sentire speciale, Le distanze non esistevano più, tutto era collegato da un unico pensiero superiore.

Voglio vivere in quel sogno e non svegliarmi mai più, viaggiando liberamente nell'universo, In un luogo libero dal dolore e dove non ci sono limiti alla mia fantasia.

"On a Rainy Day by Me" a song of inner reflection from the Album: Reborn by Max Slam

On a rainy day I felt good, The sound of the water relaxed me, without knowing why all thiss, I lit a cigarette looking at the sky. And the clouds seemed to smile at me, while the sun played hide and seek, I felt light and happy as a child, everything I needed was already there. I want this moment not to end, I hope the sun never sets, and the rain still wet my face washing away the tears I have shed. And the clouds seemed to smile at me, while the sun played hide and seek, I felt light and happy as a child, everything I needed was already there.

 "In un Giorno di Pioggia da Me"

 In un giorno di pioggia mi sentivo bene, il suono dell'acqua mi rilassava, senza sapere il perché di tutto questo, ho acceso una sigaretta guardando il cielo, e le nuvole sembravano sorridermi, mentre il sole giocava a nascondino, mi sentivo leggero e felice come un bambino,

 Tutto ciò di cui avevo bisogno era già lì.

Voglio che questo momento non finisca, spero che il sole non tramonti mai, e la pioggia mi bagni ancora il viso, lavando via le lacrime che ho versato, e le nuvole sembravano sorridermi, mentre il sole giocava a nascondino mi sentivo leggero e felice come un bambino, 

tutto ciò di cui avevo bisogno era già lì.

"The Scent in My Mind" a Love Song from the Album: Reborn by Max Slam

Your scent is still in the room,

The heat of your body is in the bed,

Your smile is always present in my mind,

Our love fills the time of our hard life.

Your soul colors my every gray thoughts,

Without even asking for anything back,

I can’t do without your beautiful silence,

And your soft breath when you sleep next to me.

In your warm embrace I find peace,

Close to you I feel a different man,

Every morning you manage to make sense of my life,

Making me feel loved and needed in this world.

The love that we feel belongs to all people,

It’s only on loan for this earthly life,

Nothing is more important than a moment with you,

Life is magic if you make it shine.

Il tuo profumo è ancora nella stanza,

Il calore del tuo corpo è nel letto,

Il tuo sorriso è sempre presente nella mia mente,

Il nostro amore riempie il tempo della nostra dura vita.

La tua anima colora tutti i miei pensieri grigi,

Senza nemmeno chiedere nulla in cambio,

Non posso fare a meno del tuo bellissimo silenzio

e del tuo dolce respiro quando dormi accanto a me.

Nel tuo caldo abbraccio trovo pace,

Vicino a te mi sento un uomo diverso,

Ogni mattina riesci a dare un senso alla mia vita,

Facendomi sentire amato e necessario in questo mondo.

L'amore che sentiamo appartiene a tutte le persone,

È solo in prestito per questa vita terrena,

Niente è più importante di un momento con te,

La vita è magica se la fai brillare.

Il Sogno nel Cassetto

Finalmente un grande sogno che si realizza, il mio primo Album da solista, dopo una lunga carriera da musicista, sia come Cantante che come Sassofonista in molte Band e spettacoli Teatrali, sono riuscito a registrare e produrre direttamente nel mio Home Studio (tutto da solo), il mio primo Album.

In un momento così difficile pieno di rinunce e clausura forzata a causa della Pandemia, sono riuscito a trovare il tempo per me stesso e riflettere su un percorso di vita molto importante (la Musica), dando vita alla mia vena creativa, mettendo nero su bianco le mie idee, ma soprattutto le emozioni e le esperienze di una vita intera, alimentate da una voglia comune di libertà e ritorno alla normalità.

Il nome dell'Album non a caso è "Riborn" (Rinato), una rinascita spirituale, culturale ed anche materiale della mia vita, dove finalmente sono riuscito a trovare un equilibrio, per poter esprimere la mia vera natura di uomo e musicista, infatti anche nell'immagine di copertina (non a caso), i sassi sovrapposti l'uno sopra l'altro nella cultura Zen, hanno il significato della ricerca dell'equilibrio spirituale e mentale.

Musiche, testi, arrangiamenti e strumenti suonati, sono tutta opera del sottoscritto, un EP di 5 canzoni interamente cantate in Inglese (per poter avere riscontro anche in un mercato internazionale), dove esprimo sia attraverso i testi che la musica, argomentazioni differenti.

Il Disco si apre con la canzone "I Want My Place" (Voglio il mio posto), un pezzo di protesta sociale un pò roccheggiante, dove racchiude un grido di ribellione verso l'opprimente oppressione della popolazione mondiale e la voglia di libertà, verso tutte le forme di espressione sociale.

La seconda canzone è intitolata "On a Rainy Day by Me" (In una giornata di pioggia da me), un pezzo molto più leggero dall'anima POP, dove descrivo un gradevole stato d'animo in una giornata di pioggia in solitudine, dove tutti quanti almeno una volta nella vita, siamo riusciti a provare.

La terza canzone è intitolata "The Clown" (Il Pagliaccio), un pezzo con un significato molto profondo, che va al di là delle apparenze, dedicato a tutte le persone con gravi problemi fisici, che soffrono e lottano ogni giorno con le proprie emozioni e la società che li ridicolizza ed ostacola, nel normale svolgimento della propria vita.

La quarta canzone è intitolata "The Scent in My Mind" (Il profumo nella mia mente), una vera e propria dichiarazione d'amore verso la persona Amata, parole e musica non lasciano niente al caso, un pezzo dove tutti quanti ci possiamo identificare in un amore passato o presente.

L'album si conclude con "We'll Fly High in the Sky" (Voleremo in alto nel cielo), un pezzo che parla della difficile relazione d'amore fra due persone e di tutte le paure ed i sogni che vogliono realizzare insieme, una canzone molto potente e coinvolgente sia vocalmente che strumentalmente.

Un lavoro molto impegnativo ma anche molto bello nel mio percorso di vita, dove riesco a comunicare le mie competenze musicali ed espressive, forse non perfetto dal punto di vista sonoro, anche perchè certe piccole imperfezioni le ho lasciate volutamente, per rendere l'album ancora più vivo ed interessante dal punto di vista umano, visto che la perfezione è data dall'unione di tutte le imperfezioni.

Da lunedi 22 Marzo 2021, sarà disponibile su tutte le piattaforme digitali, come: Spotify, iTunes, Google Music, You Tube, Apple Music, Amazon Music ecc... per l'ascolto in Streaming, oppure per l'acquisto digitale, quindi non posso che augurarvi un Buon Ascolto e Buona Vita a tutti quanti.

Bacco News 2021 Cortona Doc

Grandi e curiose novità stanno bollendo nel nostro pentolone di idee, visto l'attuale problematica causata della pandemia in corso, che ci limita nella possibilità di organizzare viaggi enogastronomici a giro per il mondo, abbiamo deciso di andare a trovare vecchi e nuovi amici nelle cantine in Toscana, facendo delle brevi video interviste direttamente con i produttori, in modo tale da farvi scoprire comodamente da casa vostra, le nuove novità riguardanti il mondo del vino di quest'anno.

Idea accolta con molto entusiasmo da tutti i produttori che ci hanno accolto molto volentieri e con grande ospitalità, facendoci assaggiare tutte le novità prodotte ed in produzione.

Abbiamo deciso di iniziare il nostro ciclo di video interviste da Cortona, città visitata in luglio 2020, nel nostro ultimo viaggio organizzato con gli associati di Bacco per Bacco Italia, iniziando un viaggio a ritroso nella nostra fantastica regione e appena possibile anche oltre, per far rivivere a chi è già stato con noi e conoscere a tutti gli altri, il favoloso mondo del vino direttamente dal produttore.

Tre sono le cantine visitate in questo nostro tour di  video interviste, I Viti Winery che ci ha fatto degustare due grandi novità che a luglio non erano ancora pronte, come un magnifico Cabernet Franc, un vino di altissima qualità, ricco di profumi floreali, tannini vellutati e gradevole persistenza in bocca, mentre l'altro un Grechetto bianco, un vino a vendemmia tardiva, molto amabile dedicato all'abbinamento di formaggi e dessert, un’Azienda gestita da persone molto giovani di grande entusiasmo e passione per il loro lavoro, dove anche in tempo di crisi, hanno lavorato per creare novità per incentivare il loro lavoro ma soprattutto la loro grande passione. 

Eredi Trevisan, un Azienda dinamica dove dedicano esclusivamente la loro produzione al Syrah (prodotto di nicchia Cortonese), sia rosso che rosato, entrambi di alta qualità dove abbiamo avuto l'occasione di assaggiare l'ultima vendemmia non ancora in vendita ed una novità assoluta di quest'anno, un Vermouth rosso di altissima qualità, non solo buono per creare cocktail, ma ottimo come bevanda da degustare a fine pasto, senza esagerare visto che la gradazione alcolica raggiunge i 18°, anche quà abbiamo trovato tanta ospitalità ed oltre alla video intervista, abbiamo fatto un gradevole aperitivo a base di salame e Vermouth (veramente fantastico).

Il nostro tour si è concluso a Poggio Sorbello,  un'azienda che oltre a produrre vini di alta qualità e varietà come Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, produce anche ottimi prodotti come cereali, legumi, farine, miele ed olio extravergine di oliva, un'azienda a conduzione familiare da generazioni, dedita al territorio ed i suoi favolosi prodotti, anche quà abbiamo trovato una grandissima ospitalità ed abbiamo degustato insieme i vini di questa favolosa Azienda, parlando e descrivendo tutto il grande lavoro che c'è dietro ad un grande prodotto come il vino e la cura del territorio, per preservare cultura e tradizioni di una Regione favolosa come la Toscana.

Un ringraziamento speciale a tutti i Proprietari di queste favolose Aziende, che ci hanno ospitato con grande accoglienza, serietà ed entusiasmo in questo nostro tour di video interviste, per dare l'opportunità ad associati e non, di poter conoscere piccole realtà di alta qualità produttiva, nella speranza di incontrarci nuovamente tutti insieme alzando i calici al cielo. 

Un inizio grandioso dove continueremo nel nostro viaggio alla scoperta di vecchi e nuovi amici in giro per la Toscana e speriamo al più presto anche oltre i suoi confini, buona visione a tutti ciao a presto.

     

  

  

 

Per rivedere tutte le video interviste della diretta Facebook, potete visualizzarle direttamente sulla pagina Facebook di "The Sounds of Wine".

Monsieur Champagne

Una Maison Francese storica, famosa in tutto il mondo per il suo ottimo e ripeto ottimo Champagne, ho avuto il piacere di degustare recentemente questo favoloso prodotto e le sensazioni che riusciamo a provare durante questa esperienza, sono veramente esaltanti ed uniche quasi indimenticabili.

La Maison nasce nel 1843, anno in cui il tedesco Joseph Krug, allora socio della celebre azienda Jacquesson, decide di staccarsi e fondare una propria azienda con l'obbiettivo di creare una propria linea di prodotti, sulla base di sue idee (rivoluzionarie per l'epoca), per creare uno Champagne unico al mondo.

Diede così inizio alla creazione di questo eccellente Champagne, dove ogni bottiglia è realizzata con uve provenienti da un appezzamento distinto e dotato di un carattere ben definito, decidendo di creare due linee differenti, i vini millesimati e cioè provenienti da un unica vendemmia e le cuvée, dove lo Chef de Cave (l'Enologo), dà il meglio di se per creare un prodotto unico e sempre eccellente anche se la vendemmia non è stata favorevole.

Uno dei punti cardinali dello Champagne delle grandi Maison a differenza della nostra produzione è proprio questa, creare sempre vini eccellenti e con quelle determinate caratteristiche a discapito della vendemmia, questo richiede molta esperienza e bravura da parte dell'enologo (Chef de Cave), nel saper selezionare e miscelare le giuste dosi (quasi come un Alchimista), dove possiamo trovare fino a 10 annate di vendemmie differenti, per creare di anno in anno una couvée impeccabile, mentre la nostra produzione è determinata dal successo della vendemmia, anche se con le nuove tecniche di vinificazione di oggi riusciamo sempre a creare ottimi vini, dando vita ogni anno a caratteristiche differenti, esaltando note e sentori sempre nuovi (questione di gusti).

Krug utilizza tutte le varietà di vitigno consentite per lo Champagne, Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, sebbene per la Grande Couvée sia largamente prevalente lo Chardonnay, il Krug Clos du Mesnil è realizzado esclusivamente con Chardonnay in purezza, mentre il Krug Clos d'Ambonnay esclusivamente con Pinot Noir in purezza, entrambi provenienti da un unico vitigno.

Oggi la Maison Krug è alla sesta generazione ed è guidata da Oliver, ma la proprietà è del grande gruppo Louis Vuitton Moet Hennessy S.A. (LVMH), dove i suoi Champagne sono diventati un simbolo di qualità, lusso ed eleganza come il marchio che li rappresentano, nonostante tutto però i metodi produttivi sono rimasti fedeli alla produzione originale per garantirne l'eccellente qualità.

Naturalmente una Maison di eccellenza come Krug, non poteva non avere musicisti di fama internazionale che hanno composto musiche da abbinare appositamente con i loro Champagne, comunque vada anche io in qualità di Musicista/Sommelier, voglio dare il mio contributo per un abbinamento musicale unico ed esaltante.

Il brano musicale che ho scelto per questa degustazione sonora, è un aria tratta dall'opera Lakmé di Léo Delibes ", il duetto della soprano e mezzo soprano in un intreccio vocale ed inebriante equilibrio sonoro, vanno ad esaltare il grande bouquet floreale in ingresso nella bocca e nel naso, la grande spalla del corpo del vino è sorretta dalla profonda sonorità dei contrabbassi, mentre l'accentuata mineralità è caratterizzata dagli acuti delicati e pungenti della soprano, il perlage finissimo è solleticato dai leggeri e delicati pizzicati degli archi, il finale strumentale con le voci in lontananza sottolineano la lunga ed eccezionale persistenza.

Un esperienza che non può avere precedenti, questo abbinamento va ad esaltare ogni singola sensazione ed emozione sensoriale, in un turbine di piacere ed armonicità, una bottiglia riservata alle grandi occasioni per brindare ai piaceri ed ai successi della vita, buon ascolto e soprattutto buon Champagne.

Sua Maestà La Fiorentina

 Come dice un famoso detto Fiorentino, "sotto le quattro dita è carpaccio", la Bistecca il piatto tipico che rappresenta la Toscana in particolare modo Firenze dove è nata questa favolosa pietanza, per gli amanti della carne è il piatto per eccellenza più gustoso, ben cotto quasi sbruciacchiato all'esterno e rigorosamente al sangue dentro, il segreto nella buona riuscita di questo piatto stà nel taglio e di conseguenza nella qualità del prodotto,  nei tempi giusti della cottura esclusivamente fatta sulla brace, (in genere 5/8 minuti per lato e 10 minuti sull'osso) e condita con sale e pepe a fine cottura.

Partiamo nel descrivere il taglio della carne che è fondamentale: questo deve essere esclusivamente nella lombata e comprende l'osso, il filetto ed il controfiletto, una vera Bistecca alla Fiorentina è sempre di Manzo, (Vitellone per la precisione), possibilmente di provenienza Chianina e frollata per almeno cinque o sei giorni, la forma dell'osso deve rappresentare la classica forma di "T".

Secondo la tradizione, la nascita di questa specialità si deve alla Famiglia De' Medici che governavano  Firenze tra il XV e XVII secolo e che, in occasione dei tradizionali festeggiamenti del 10 Agosto in onore di San Lorenzo, usavano offrire al popolo fiorentino quarti di bue, che venivano arrostiti nelle maggiori piazze della città, fu proprio durante una di queste manifestazioni a metà del 1500 che ebbe origine il nome, grazie a dei nobili Inglesi presenti in piazza in mezzo al popolo, che si trovavano a Firenze (allora importante centro bancario, e capitale del Granducato di Toscana) per affari, conquistati dalla bontà della pietanza incominciarono a gridare entusiasti tra la folla "Beef Steak! Beef Steak!" (costata di manzo) per averne ancora e complimentarsi della squisitezza, i Fiorentini poi italianizzando la parola, la trasformarono il quella che oggi conosciamo tutti e cioè Bistecca.

Un grande piatto da gustare lentamente ed in compagnia, un tripudio di gusto e piacere, se non siete amanti della carne al sangue allora non potete assolutamente mangiare la vera Bistecca e se tentate di cuocerla molto per togliere il sangue, distruggerete completamente il sapore e la tenerezza di questa favolosa pietanza, sarebbe come voler mangiare il Sushi cotto, chiaramente non è Sushi.

Un mio spassionato consiglio è che se avete voglia di mangiare una buona bistecca, ordinate solo quella e non altre cose come primi piatti elaborati, perchè i carboidrati della pasta si associano male alla grande consistenza della Bistecca e rischiate di non gustarla a pieno, o addirittura di non farcela a finirla e sarebbe un vero sacrilegio, vi consiglio magari di ordinare un antipasto di affettati misti, che lega molto bene a livello di sapori e secondo me, stimola molto l'appetito in attesa della portata principale.

Il Vino chiaramente non può mancare, altrimenti come diciamo qui in Toscana, "Godi solo a metà", consiglio vini di grande importanza e tannini molto presenti, come Chianti Classico, Amarone, Sagrantino, vini di grande gusto con qualche anno alle spalle di affinamento e tannini pronti a ripulire la bocca dagli eccessi di grasso.

Rock and Roll puro per la nostra bocca, qui se dovessi associare qualche tipo di musica sicuramente cadrei su Band come, AC/DC, Creedence Clearwater Revival, Led Zeppeling, The Who, Guns N' Roses ecc... musiche dove ritmo e forti intensità sonore, vanno ad esaltare al massimo tutti i forti sentori all'interno della nostra bocca.

Questo è un piatto che almeno una volta al mese non può mancare nel mio menù, se decidete di cucinarlo a casa vostra vi consiglio di acquistare il prodotto solo in macellerie fidate e certificate, ma soprattutto di avere un buon braciere dove cuocerla a tutta fiamma, in conclusione buona Bistecca a tutti quanti, ottimo Vino e Rock and Roll!!!!!