Un Vino Rosso veramente unico nel suo genere, un vitigno magico di origini molto antiche, di cui si dice provenga dall'antica Persia (attuale Iran), precisamente dalla città Shiraz da cui prende il nome, dove trova una sua posizione di vera eccellenza in una città bellissima come Cortona in Toscana, dove molte cantine lo vinificano ed imbottigliano in purezza, preservandone ogni caratteristica ed esaltandone al massimo ogni suo sentore, creando una Doc famosa in tutto il Mondo.
Recentemente ho fatto un viaggio con l'Associazione Culturale "Bacco Per Bacco Italia" in questo bellissimo luogo, dove storia, cultura, bellezza e passione per il vino, riescono ad emozionare chiunque visiti questo posto, ospitalità è la parola magica mentre professionalità è la regola che fa la differenza, inutile parlare della bellezza paesaggistica e storica di questo città, invito sempre tutti quanti a visitare di persona le città che io cito nei miei post, anche perchè le emozioni che proviamo nel viaggiare, sono uniche e non possiamo purtroppo descriverle con semplici parole.
Poggio Sorbello, un'Azienda Agricola a conduzione familiare, situata sulle colline tra Cortona e Montepulciano, di cui si tramanda la passione per il vino e la natura di generazione in generazione fin dai primi anni del 1900, dove oltre che all'ottimo vino, si coltivano cereali e legumi tipici del territorio, contando ben 15 tipologie diverse, tra cui il Fagiolo Zolfino, Fagiolina del Trasimeno, il Fagiolo Etrusco, lo Zafferano e l'Aglione.
Precisione, bellezza ed armonia, sono le sensazioni che proviamo appena arriviamo in questo posto, dove niente è al caso e tutto quanto è in funzione alla produttività ed all'armonia con l'ambiente circostante, mentre la professionalità del personale ci fa sentire da subito come a casa nostra, donandoci cordialità e disponibilità nel trasmetterci la loro passione e continuità nel loro lavoro, come la preservazione delle tradizioni enogastronomiche del luogo.
Il Vino in questione che ho scelto per la degustazione sonora, non poteva che essere il Syrah in purezza di loro produzione, un vino veramente intenso, di corpo, con una alcolicità importante e sentori che non lasciano dubbi fin dal primo sorso.
Il brano musicale che ho scelto per l'abbinamento è una canzone di Noora Noor - "Forget what I said", un brano Soul di grande intensità come il vino in questione, la grande trama ritmica molto calda, esalta la corposità del vino con i suoi tannini vellutati ed il grande calore alcolico, la chitarra elettrica nell'introduzione sottolinea da subito i sentori speziati di pepe bianco e sensazioni vegetali molto fresche, mentre la voce della cantante morbida e sensuale, ci richiama al palato sentori di ribes e lampone esplodendo poi in sensazioni di cacao dolce e tabacco, il finale dopo il solo di chitarra molto trascinante, ne richiama le sensazioni vellutate del tannino mai allappante, in una persistenza in bocca molto lunga ed intensa, donandoci rotondità ritmica e melodie intense.
Un abbinamento molto accattivante e ricco di emozioni e calore armonico, sicuramente da degustare con calma in una fredda giornata invernale, quando la nostra mente ha bisogno di calore e tranquillità, alla ricerca di lentezza e meditazione per il nostro corpo.
Buon Syrah a tutti quanti e non dimenticate la cosa più importante, di degustarlo direttamente a Cortona.
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